Nealkoholiniai gėrimai – jau ne tik mada, bet ir vis dažnesnio lietuvio pasirinkimas. Tą patvirtina ir prekybininkai: pasak Vaidos Budrienės, prekybos tinklo „Iki“ komunikacijos vadovės, nealkoholinės įprastų gėrimų su laipsniais versijos pastaraisiais metais išgyvena tikrą populiarumo bumą. Dažnas juos rinktis ir šių Naujųjų metų sutikimui, o kūrybiškai pažvelgus į jų pateikimą, nustebs visi svečiai, nors išleisti reikės visai nedaug.
„Proveržį nealkoholinių gėrimų rinkoje pastaraisiais metais nulėmė įvairios priežastys. Jau kurį laiką stebime stiprėjantį pirkėjų polinkį į sveikesnį gyvenimo būdą ir atsakingą alkoholio vartojimą. Prie populiarumo prisideda ir gerokai išsiplėtusi nealkoholinių gėrimų pasiūla bei atsiradusi didelė skonių įvairovė. Pavyzdžiui, per pastaruosius trejus metus vien nealkoholinio alaus pardavimai išaugo beveik penktadaliu“, – statistika dalijasi V. Budrienė.
Naujųjų metų sutikimas – puiki proga nudžiuginti svečius prašmatnesniais nealkoholiniais gėrimais ir kokteiliais. Ne kiekvienas turi barmeno gyslelę, tačiau kokteilių ruošimas neturi būti sudėtingas procesas, o kartu gali virsti ir smagia pramoga draugų būryje.
Kokteilių ruošimas – vizualiai gražus procesas, todėl jis gali tapti ir viena iš vakarėlio „vinių“. Pasirūpinkite švariomis stiklinėmis ir taurėmis, paruoškite barmeno stotelę ir leiskite pasireikšti savo ar svečių fantazijai. Nepamirškite, kad reikės ne tik stiklinių, bet ir bent kelių virtuvės reikmenų – peilio, šaukšto, plaktuvo, elegantiškų servetėlių.
Kaip pasigaminti gerą nealkoholinį gėrimą?
Pasak „Iki“ kulinarijos technologės Gailės Urbonavičiūtės, skaniam nealkoholiniam kokteiliui reikia kelių elementų ir ingredientų.
Pasirinkite nealkoholinio gėrimo pagrindą. Kiekvienam nealkoholiniam kokteiliui reikia gero pagrindo, t. y. ingrediento, kurio yra daugiausia ir kuris jame dominuoja. Jeigu mėgstate gaivumą, rinkitės gazuotą vandenį arba toniką. Norite egzotiško kokteilio efekto? Naudokite vaisių sultis, pavyzdžiui, šviežias apelsinų ar ananasų sultis. Svajojate apie kreminį nealkoholinį kokteilį? Rinkitės pieną, kokosų pieną arba augalinės kilmės gėrimą.
Pridėkite kontrastingo skonio. Jei jūsų nealkoholinio gėrimo pagrindas gaivus, metas įdėti ką nors saldaus arba rūgštaus: citrinos sulčių, cukraus ar vaisių sirupo. Norėdami sustiprinti egzotišką gėrimo be alkoholio skonį, pagardinkite jį šokoladu, mangų minkštimu ar mėtų sirupu. Kreminiai nealkoholiniai kokteiliai puikiai derės su kontrastingo skonio kava, ananasų sultimis ar cukraus sirupu.
Parinkite netikėtą skonio natą. Netikėta skonio užuomina nealkoholinį gėrimą pavers tikru šedevru. Žaiskite įvairiomis idėjomis: rinkitės citrusinių vaisių (citrinos, apelsino) žieveles, naudokite prieskonius (cinamoną, gvazdikėlius, vanilę, čili), puoškite valgomomis gėlėmis, derinkite su prieskoninėmis žolelėmis (mėtomis, rozmarinais, bazilikais).
Patiekite atšaldytą. Pusė sėkmės ruošiant gerą gėrimą – tinkamai jį atšaldyti ir patiekti. Ingredientus laikykite vėsiai, juos kruopščiai sumaišykite specialioje plaktuvėje arba naudokite maišytuvą. Kiekvieną kokteilį praturtinkite ledo kubeliais, kad gėrimas būtų gaivus.
Nepamirškite papuošimų. Tam visai nereikės leisti krūvos pinigų specialioms dekoracijoms. Pravers šviežios mėtos ar rozmarinai, citrinos ir laimai, sudžiovintos apelsino riekelės, taip pat spalvingos maišyklės, lazdelės ir dantų krapštukai, ant kurių galėsite užmauti bet kokias kokteilių dekoracijas – nuo cukruotų vyšnių iki vaisių gabaliukų.
Įdomesnėms formoms išgauti galite naudoti ir daržovių skustuką, šaukštą melionams skobti. Pavyzdžiui, pastaruoju išpjaukite rutuliukus iš skirtingų šio vaisiaus rūšių – ir suverkite juos ant dantų krapštukų.
Pats paprasčiausias būdas papuošti gėrimų taures – ant jų kraštų uždėti citrinos, laimo, kivio ar apelsino skiltelę. Tik nepamirškite papuošimui skirtų vaisių gerai nuplauti ir, pageidautina, juos taip pat nušveisti.
Havana be alkoholio
Porcijos: 1
Gaminimo laikas: 5 min.
Reikės: ledo, 50 ml apelsinų sulčių, 50 ml ananasų sulčių, 50 ml gazuoto vandens, šaldytų aviečių ar braškių.
Gaminame:
- Ledą reikia susmulkinti – tai padaryti padės ledo smulkintuvas.
- Įpilkite susmulkinto ledo į plaktuvą, supilkite sultis, ir gazuotą vandenį, paplakite.
- Viską supilkite į kokteilinę taurę, kurią galite papuošti šaldytomis avietėmis arba braškėmis.
Nealkoholinis „Mojito“
Porcijos: 1
Gaminimo laikas: 5 min.
Reikės: ¼ puodelio šviežių laimo sulčių, 2 šaukštelių cukraus arba medaus, 10 mėtų lapelių, gazuoto vandens, 1 žaliosios citrinos papuošimui.
Gaminame:
- Nedideliame dubenėlyje patrinkite mėtų lapelius su laimo sultimis, cukrumi arba medumi.
- Supilkite mišinį į stiklinę su ledu ir užpilkite gazuotu vandeniu. Lengvai išmaišykite, ant stiklinės krašto uždėkite laimo skiltelę, papuoškite mėtų lapeliais.
„Pina Colada“ be alkoholio
Porcijos: 1
Gaminimo laikas: 5 min.
Reikės: ½ puodelio ananasų gabalėlių (šviežių ar konservuotų), 1/3 puodelio ananasų sulčių, 2/3 puodelio nesaldinto kokosų gėrimo, ledo kubelių, cukraus (pagal skonį). Papuošimui – ananaso gabalėlių, kokteilinių vyšnių, kokoso drožlių.
Gaminame:
Sudėkite visus ingredientus į maišytuvą ir gerai sumaišykite. Supilkite į stiklines, papuoškite ananasų gabalėliais, kokteilinėmis vyšniomis ir kokoso drožlėmis.
Vaida Budrienė
„Iki“ komunikacijos vadovė